中国商务部官员11日在北京说，商务部将用3年的时间在大城市建成食品安全可倒追机制。

    在当天举办的第二届中国食品安全高层论坛上，商务部副部长姜增伟说，今年商务部将着手开展食品安全和诚信体系建设的试点，主要内容是以肉品、蔬菜这一荤一素为重点，用三年左右的时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平。

    此外，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理。鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化的生产，提高肉品质量的安全保障能力。同时，实现酒类流通全过程的管理，督促餐饮企业建立监管制度，加快推进主食加工配置的改造和建设。

    中国食品安全高层论坛由工业和信息化部、农业部、商务部等联合主办。议题主要围绕食品工业企业诚信体系建设展开。